Hispellum

Ecco una nuova collaborazione!!!

L’ Azienda Agraria Hispellum nasce per volontà della famiglia Ciampetti, che ha scelto di coltivare il legame con il territorio e il suo prodotto per eccellenza: l’olio.
La produzione dell’Olio Extra Vergine d’oliva Terre Rosse è l’espressione della nostra nobile cultura che valorizza tradizioni, valori, passione per il territorio e per i suoi prodotti millenari.
La conoscenza della nostra terra e dei suoi prodotti è la nostra mission, operiamo costantemente per migliorare le caratteristiche ed accrescere la preziosità del nostro olio, offrendo così al consumatore un prodotto dagli elevati standard qualitativi. Il rispetto per l’ambiente e la passione per questo prodotto, sono il fondamento della nostra filosofia aziendale. Il risultato è un olio di altissimo livello, caratterizzato da raffinate fragranze peculiari delle nostre olive.
L’offerta di un prodotto di eccellente qualità, grazie alle tradizionali tecniche utilizzate nelle fasi di tutta la filiera produttiva, è finalizzato a trasmettere un concetto: condividere l’amore per le proprie origini attraverso un elemento naturale come l’olio extra vergine d’oliva e, grazie a questo, amare una terra originaria, storica e preziosa dalla quale proviene. Questa è la nostra etica.

Gli oliveti dell’Azienda Agraria Hispellum sono situati nelle colline di Spello, lungo la strada che conduce all’antico castello di Collepino e nelle adiacenze del monastero di Vallegloria “nobile e ricco nel quale recedono quarantotto in cinquanta monache et a le volte più e portano l’abito di Santa Chiara d’Ascesi, con olivi in grandissima copia per giro di quattro miglia incirca” di cui si ha notizia nella bolla di Papa Alessandro III nell’anno 1178, sul quale risiedono piante di circa mille anni”.
Un’ ambiente suggestivo, ricco di storia, fascino e bellezza, che ha ispirato i colori e i paesaggi del Pinturicchio.
L’affezione della famiglia Ciampetti al territorio e l’amore per la sua conformazione fanno sì che siano mantenuti in essere i terrazzamenti tipici delle colline spellane.
Una superficie olivata di 50 ettari, ad un’altitudine compresa tra i 400 ed i 500 metri esposti ad est, quindi al miglior irraggiamento solare, su terreni ricchi di pietra e terra rossa, ideali per lo sviluppo di questa cultivar dalle caratteristiche straordinarie, che produce un olio ricco di antiossidanti naturali; nella conduzione degli oliveti non viene fatto uso di diserbanti e fitofarmaci.

 Ora vi mostro cosa ho gentilmente ricevuto:

Ecco cosa ho realizzato: 

Peperoni ripieni al forno

 Ingredienti:

7 peperoni non tanto grandi
300 gr circa di carne macinata (dipende da quanti peperoni dovete riempire)
2 uova
Salsa di pomodoro q.b
Sale q.b
3 sottilette o mozzarelle
3-4 fette di mortadella o prosciutto cotto tagliato a pezzettini
1 spicchio d'aglio
Olio 
Acqua
A piacere un pò di pangrattato

Preparazione: 

Lavate i peperoni e tagliate la parte sopra, ricavando dei cappellini. Eliminate all’interno dei peperoni i semi e puliteli per bene. Soffriggette in una padella la carne tritata e salate. Una volta raffreddata,in una ciotola lavorate la carne tritata con l’uovo,un pò di pangrattato,le sottilette,la mortadella a pezzettini e un pò di salsa di pomodoro. Mettete il composto lavorato nei peperoni fino a riempirli. Ora ponete i peperoni chiusi con la loro calotta in una teglia a bordi alti e aggiungeteci l'olio,lo spicchio d'aglio e un bel pò di acqua. Infornate il tutto a 180° per 40/60 minuti (dipende dal forno e da quanto è grande il peperone). Una volta cotti potete servire in tavola ben caldi!

 

Sono rimasta molto entusiasta di questo prodotto. Ho notato subito la genuinità e il buon odore. Lo consiglio davvero a tutti. Ottimo per insaporire dei piatti leggeri ma anche piatti un pò più elaborati come questo che ho realizzato io.

http://www.hispellum.com/

AZ.AGR.HISPELLUM

Via Vitale Rosi

06038 Spello PG

                                                                                  

 Link Youtube

 http://www.youtube.com/user/terrerosseonline